すみれについて

県内に6店舗、県外に2店舗を展開中
2003年創業、年間20万人が来店する愛媛で一番のお好み焼き店です。

お好み焼きの味の決め手となる「お好み焼きソース」は子供から大人まで誰でもおいしく食べられるよう甘口に特別ブレンドしています。

お好み焼き専用の生中華そばを自社で製造しています。
鮮度の高いそばを釜ゆでし鉄板で焼くことで食感と茹でたてのうまさが持続します。

すみれの「だし」は、かつお、いわし、さば、昆布、焼きあごを、お好み焼きに合うようにブレンドし、風味豊かな一番だしを取るために、自社で丁寧に灰汁を取っています。
キャベツを蒸し焼きにする際にもこの「だし」を使用することで、キャベツの旨味を最大限に引きだしています。

愛媛県松山市三津浜のご当地グルメである「三津浜焼き」に牛脂が欠かせません。
すみれでは国産の牛脂を甘辛く煮ています。。
「すみれ脂」はお好み焼きに深い旨味を与えてくれます。