すみれについて

こだわり1 年間20万人が来店する行列のできるお好み焼き店 こだわり1 年間20万人が来店する行列のできるお好み焼き店

県内に6店舗、県外に2店舗を展開中
2003年創業、年間20万人が来店する愛媛で一番のお好み焼き店です。

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こだわり2 甘口が特徴のすみれオリジナルソース こだわり2 甘口が特徴のすみれオリジナルソース

お好み焼きの味の決め手となる「お好み焼きソース」は子供から大人まで誰でもおいしく食べられるよう甘口に特別ブレンドしています。

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こだわり3 お好み焼き専用自慢の自家製麺 こだわり3 お好み焼き専用自慢の自家製麺

お好み焼き専用の生中華そばを自社で製造しています。
鮮度の高いそばを釜ゆでし鉄板で焼くことで食感と茹でたてのうまさが持続します。

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こだわり4 お好み焼き用に特別ブレンドしたこだわりの出汁 こだわり4 お好み焼き用に特別ブレンドしたこだわりの出汁

すみれの「だし」は、かつお、いわし、さば、昆布、焼きあごを、お好み焼きに合うようにブレンドし、風味豊かな一番だしを取るために、自社で丁寧に灰汁を取っています。
キャベツを蒸し焼きにする際にもこの「だし」を使用することで、キャベツの旨味を最大限に引きだしています。

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こだわり4 お好み焼きをさらに美味しく特製牛脂「すみれ脂」 こだわり4 お好み焼きをさらに美味しく特製牛脂「すみれ脂」

愛媛県松山市三津浜のご当地グルメである「三津浜焼き」に牛脂が欠かせません。
すみれでは国産の牛脂を甘辛く煮ています。。
「すみれ脂」はお好み焼きに深い旨味を与えてくれます。

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